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I Menu / Secondi
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-La Fracosta di manzo , in tagliata con insalata frisè , melanzana sott'olio e papaccella 



-Il Filetto di manzo scottona alla "Rossini" in nuova versione , con spugna al porto , gelato al foie gras e tartufo nero 



-L'Agnello lauticada , cotto al forno in crosta di erbe aromatiche 



-La gallinella di mare , in cottura sottovuoto , vongole sautè e zuppetta di scarola 



-La Spigola all'amo , cotta in cofanetto di sale nero aromatizzato 



-Il pescato del giorno  , All'acqua pazza o ai carboni 


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